SKUTINO MALINOVE REZINE

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 28x20cm.

Biskvit


4 L jajca
210g sladkorja 
210g moke
70ml olja
70ml vode 
1/2 pecilnega praška

Jajca ločimo. Rumenjake zmiksamo s sladkorjem, dodamo vodo in olje. Zmiksamo, primešamo presejano moko s pecilnim praškom. Na koncu z lopatko vmešamo sneg beljakov. Pečemo na 180 stopinj 20-25 min (preizkus z zobotrebcem). 
Ohlajenega prerežemo na dve enaki, ne predebeli plasti.

Biskvite navlažimo s poljubno sladkorno raztopino.

Krema

 
400g pasirane skute 
400g alpske smetane
250g zamrznjenih malin +1 jž sladkorja
130g sladkorja v prahu 
8 lističev želatine

Skuto spasiramo s paličnim mešalnikom in zmešamo s sladkorjem v prahu.  Smetano v drugi posodi čvrsto stepemo. Želatino namočimo v hladni vodi in medtem zavremo maline z žlico sladkorja.

Maline spasiramo in precedimo. V malinovem pireju raztopimo ožete lističe želatine in ga med mešanjem dodajamo k skuti. Z lopatko primešamo še stepeno smetano.

Spodnji del biskvita premažemo z 2/3 kreme, poravnamo in pokrijemo z drugim biskvitom, katerega premažemo z ostalo kremo. Poravnamo.

Glazura


180g bele čokolade 
4 jž olja
3 čž liofiliziranih jagod

Čokolado z oljem raztopimo nad paro (nizka temperatura) in v stopljeno vmešamo liofilizirane jagode. Prelijemo po kremi. Ko se ohladi na sobno temperaturo damo za 4-6 ur v hladilnik, najbolje čez noč.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com