nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
SNICKERS TORTA II
Sestavine ustrezajo pekaču premera 20cm.
Biskvit
5 jajc
220g temne čokolade
135g masla
3jž sladila
2čž vanilijevega ekstrakta
Malo soli
Jajca ločimo. Čokolado in maslo raztopimo nad paro. Beljake s soljo stepemo v čvrst sneg. Rumenjake, vanilijev ekstrakt in sladilo zmiksamo v bledo kremo. Rumenjakom z lopatko primešamo ohlajeno čokoladno mešanico nato še sneg beljakov.
Maso enakomerno razdelimo v dva pekača premera 20cm in pečemo na 160 stopinj približno 20 min - preizkus z zobotrebcem.
Pečene biskvite odstranimo iz pekača in ohladimo na mreži.
Čokoladni mousse
260g smetane
140g temne čokolade
1 jž sladila v prahu (sukrin melis)
2 lističa želatine
+nasekljani neslani arašidi
Čokolado s 60g smetane raztopimo nad paro. Ostalo smetano stepemo, želatino namočimo v hladni vodi.
Čokoladni mešanici primešamo sladilo, nato še ožeto želatino. Ohladimo do mlačnega in z lopatko primešamo smetano.
Nekaj žlic kreme premažemo po biskvitu, posujemo z arašidi in pokrijemo z ostalo kremo. Poravnamo in nekoliko ohladimo.
Drugi biskvit z manjšim modelom obrežemo v manjši krog. Položimo ga na čokoladno kremo.
Arašidova krema
200g mascarpone sira
250g smetane
90g organskega arašidovega masla
3jž sladila v prahu oz po okusu
1čž vanilijevega ekstrakta
1 listič želatine
Smetano stepemo, želatino namočimo v hladni vodi.
Mascarpone razmešamo, eno žlico odvzamemo, jo segrejemo in v njem razpustimo ožeto želatino.
Mascarponeju dodamo vanilijo, sladilo in arašidovo maslo, med mešanjem prilijemo še želatino. Na koncu z lopatko primešamo še stepeno smetano. Nabrizgamo ob rob manjšega biskvita nato kremo razporedimo še po vrhu in poravnamo. Ohladimo.
Čokoladni preliv
80g temne čokolade
50g smetane
Čokolado s smetano raztopimo nad paro in jo prelijemo po kremi.
Ob robu posujemo z arašidi.