SNICKERS TORTA II

Sestavine ustrezajo pekaču premera 20cm.

Biskvit


5 jajc
220g temne čokolade 
135g masla
3jž sladila
2čž vanilijevega ekstrakta 
Malo soli

Jajca ločimo. Čokolado in maslo raztopimo nad paro. Beljake s soljo stepemo v čvrst sneg. Rumenjake, vanilijev ekstrakt in sladilo zmiksamo v bledo kremo. Rumenjakom z lopatko primešamo ohlajeno čokoladno mešanico nato še sneg beljakov. 
Maso enakomerno razdelimo v dva pekača premera 20cm in pečemo na 160 stopinj približno 20 min - preizkus z zobotrebcem. 
Pečene biskvite odstranimo iz pekača in ohladimo na mreži.

Čokoladni mousse


260g smetane
140g temne čokolade
1 jž sladila v prahu (sukrin melis)
2 lističa želatine
+nasekljani neslani arašidi

Čokolado s 60g smetane raztopimo nad paro. Ostalo smetano stepemo, želatino namočimo v hladni vodi. 
Čokoladni mešanici primešamo sladilo, nato še ožeto želatino. Ohladimo do mlačnega in z lopatko primešamo smetano. 
Nekaj žlic kreme premažemo po biskvitu, posujemo z arašidi in pokrijemo z ostalo kremo. Poravnamo in nekoliko ohladimo.

Drugi biskvit z manjšim modelom obrežemo v manjši krog. Položimo ga na čokoladno kremo.

Arašidova krema


200g mascarpone sira
250g smetane
90g organskega arašidovega masla
3jž sladila v prahu oz po okusu
1čž vanilijevega ekstrakta
1 listič želatine

Smetano stepemo, želatino namočimo v hladni vodi.
Mascarpone razmešamo, eno žlico odvzamemo, jo segrejemo in v njem razpustimo ožeto želatino. 
Mascarponeju dodamo vanilijo, sladilo in arašidovo maslo, med mešanjem prilijemo še želatino. Na koncu z lopatko primešamo še stepeno smetano. Nabrizgamo ob rob manjšega biskvita nato kremo razporedimo še po vrhu in poravnamo. Ohladimo.

Čokoladni preliv


80g temne čokolade
50g smetane

Čokolado s smetano raztopimo nad paro in jo prelijemo po kremi.


Ob robu posujemo z arašidi.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com