SOČNE SACHER KOCKE

Že ime samo nam pove, kaj lahko od njih pričakujemo. Kocke so enostavne za pripravo in odličnega okusa! 

Za razliko od klasike so z marmelado prelite in ne prerezane ter premazane.

Še vedno pa velja, da jih postrežemo sobne temperature z dodatkom stepene smetane. Njami!

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 16x26 cm.

Testo

140 g masla

140 g jedilne čokolade

120 g saldkorja

110 g sladkorja

150 g moke

1 čajna žlička vaniljeve paste

5 večjih jajc

1. Maslo in čokolado skupaj stopimo nad paro ter ohladimo.

2. Rumenjake bledo stepemo s 120 g sladkorja in vaniljevo pasto. Beljake s 110 g sladkorja stepemo v sneg.

3. Rumenjakom prilijemo ohlajeno čokoladno mešanico in z metlico premešamo. Z lopatko ali na najnižji stopnji ročnega mešalnika vmešamo presejano moko.

4. Nazadnje z lopatko primešamo sneg beljakov.

5. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, kateremu dno smo obložili s papirjem za peko.

6. Pečemo v ogreti pečici na 170 stopinj: 10 minut pečemo z rahlo odprtimi vrati pečice nato vrata zapremo in pečemo še  30 minut oziroma do suhega zobotrebca. 

 

7. Pečeno testo 10 minut ohlajamo v pekaču nato ga zvrnemo na mrežo, odstranimo peki papir in popolnoma ohladimo. Ko je testo ohlajeno ga zvrnemo na podstavek.

 

Medtem, ko se testo ohlaja, pripravimo preliv:

120 g gladke marelične marmelade

1 dl pomarančnega soka (juice)

1. Marmelado damo v lonček in jo razmešamo z vilico. Dodamo pomarančni sok in med mešanjem segrevamo, da se marmelada lepo raztopi. Prelijemo skozi cedilo in ohladimo.

2. S prelivom počasi prelijemo testo, po potrebi testo preluknjamo z zobotrebcem.

3. Ko je testo vpilo preliv, pripravimo čokoladno glazuro:

100 g jedilne čokolade

70 g sladke smetane za stepanje

Čokolado narežemo na manjše kocke in jo skupaj s smetano stopimo nad paro.

Enakomerno jo premažemo po testu.

Narežemo na poljubno velike kocke in postrežemo s stepeno smetano.

 

Kocke lahko hranimo pokrite na sobni temperaturi ali v hladilniku. Če jih hranimo v hladilniku jih vsaj pol ure pred postrežbo držimo na sobni temeperaturi, da se omehčajo.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com