Cake O' Clock-Urška peče

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18x28cm.

 

Biskvit

5 jajc
160 g sladkorja
160 g moke
 

1. Jajca s sladkorjem 15 minut stepamo pri najvišji hitrosti, da dobimo bledo gosto kremo.

 

2. Dodamo presejano moko in z lopatko nežno premešamo. 

3. Maso stresemo v pekač, poravnamo in pečemo približno 20 minut na 180 stopinj. Preverimo z zobotrebcem. 

4. Ohlajen biskvit prerežemo na dva enaka diska.

​

Krema

200 g mascarpone sira
250 g kisle smetane 
250 g sladke smetane 
70 g sladkorja v prahu (oz. po okusu)
4 lističi želatine

​

1. Želatino namočimo v hladni vodi.

 

2. Smetano čvrsto stepemo.

 

3. Mascarpone, sladkor in kislo smetano gladko zmešamo.

 

4. Nekaj žlic kreme segrejemo in v njej raztopimo ožeto želatino. Prilijemo k ostali kremi in dobro premešamo.

 

5. Nazadnje primešamo stepeno smetano.

​

​

Spodnjo plast biskvita damo na podstavek in nemestimo obod. Navlažimo ga s sladkorno raztopino ali sokom.

 

Biskvit premažemo s polovico kreme, poravnamo in nekoliko ohladimo.

 

Pokrijemo z drugim biskvitom, ga navlažimo, premažemo z ostalo kremo, poravnamo in damo v hladilnik, da se učvrsti.

​

​

Sadni žele

200 g očiščenih breskev
200 g očiščenih jabolk
2 vaniljeva sladkorja 
Sok in lupinica 1 limone
1 zamašek ruma (po želji)
130 ml multivitaminskega soka 
5 lističev želatine

​

1. Jabolka in breskve narežemo na kocke. Želatino namočimo v hladni vodi.

2. Jabolka, vanilijev sladkor, limonin sok, lupinico in rum popražimo. - toliko, da se jabolka nekoliko omehčajo.

3. Prilijemo sok, dodamo breskve in še malo pokuhamo. 

​

4. S paličnim mešalnikom sadje na hitro delno zmeljemo.

​

5. V toplem sadju raztopimo ožete lističe želatine in ohladimo do mlačnega.

​

6. Prelijemo po ohlajeni kremi in damo v hladilnik za vsaj 6 ur.

​