TIRAMISU
(kot torta ali pecivo)

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 24cm ali 20x30cm.

Biskvit


5 jajc sobne temperature 
140 g sladkorja 
10g vanilijevega sladkorja 
Ščepec soli
75g gustina
75g moke

Jajca skupaj s soljo in sladkorji stepamo na najvišji hitrosti 10 min. Zmes zelo naraste in je kremna. Na to presejemo moko z gustinom in počasi, z dvižnimi gibi (uporabljamo lopatko) dobro premešamo.

Vlijemo v namaščen pekač (samo dno), poravnamo in pečemo cca 25 min na 180 stopinj.

Ker niso vse pečice enake, po 20 minutah naredimo preizkus z zobotrebcem. 
Pečenega ohladimo in prerežemo, da dobimo 2 biskvita - običajno naredim centimeter debele.

Med tem pristavimo kavo, potrebujemo:

150 ml močne kave, katero vrelo prelijemo preko 50g sladkorja in počakamo, da se raztopi. Nato dolijemo še cca 1,5 dl mleka.

Potrebujemo še


9 savoiardi piškotov, katere razpolovimo po dolžini, da dobimo 18 kosov.

Krema 


750g mascarpone sira 
225g sladkorja (150+75)
5 jajc
2 zamaška irish cream

Beljake in 75g sladkorja stepemo v svetlečo gosto kremo. Prav tako stepamo rumenjake in 150g sladkorja, da dobimo bledo kremo, kjer se pod prsti ne čuti več kristalov. Temu dodamo irish cream, premešamo in dodamo mascarpone sir. Miksamo, dokler se popolnoma ne zmeša z rumenjaki. Na koncu ročno z lopatko vmešamo še beljake. Krema je čvrsta in kremna.

Namestimo obroč/obod in sestavimo


Biskvit (s čopičem namočimo s kavno raztopino)
Tretjina kreme
Savoiardi piškoti, z odrezano stranjo pomočeni v kavno raztopino 
Tretjina kreme 
Biskvit (s čopičem namočimo s kavno raztopino)
Tretjina kreme (jaz nabrizgam kupčke, lahko se samo premaže)

Dobro ohladimo in potresemo s kakavom v prahu.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com