TIRAMISU CHEESECAKE

Tiramisu cheesecake je po okusu res zelo podoben tiramisuju, le da ne vsebuje jajc in ne potrebuje dolgega hlajenja - kar je super za last minute sladico! 

Njegov okus je obogaten z Irish Cream (kot je Baileys), kar da torti res tisto piko na i. Svetujem, da ga iz recepta ne izpuščate.

Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.

Piškotna podlaga

120 g Albert keksov 

70 g stopljenega masla

* malo instant kave po želji

1. Piškote (in instant kavo) zmeljemo v multipraktiku, jim dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo.

2. Maso enakomerno razporedimo po podstavku, na katerega smo položili obroč in jo z žlico dobro potlačimo. Damo v hladilnik.

Kavna raztopina

120 ml tople vode

1 polna žlica instant kave

1 žlica sladkorja

1 žlica mleka

+ 7 baby piškotov (savoiardi)

+ grenki kakav v prahu

Krema

300 g mascarpone sira

300 g sladke smetane za stepanje

80 g sladkorja v prahu

en stisk vaniljeve paste (ali žlička arome)

1 poln zamašek Irish Cream 

10 g želatine fix (pol zavitka)

1. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

2. Mascarpone sir gladko zmešamo z vaniljo, Irish cream in sladkorjem v prahu. 

 

3. Dodamo želatino fix in na hitro premešamo.

4. Z lopatko primešamo še stepeno smetano. 

- 1/3 kreme premažemo po piškotni podlagi in poravnamo. 

- Baby piškote za eno sekundo na vsaki strani pomočimo v kavno raztopino in zložimo po kremi (jaz sem zložila 5 navpično ob obroču in 2 vodoravno); posipamo s kakavom v prahu. 

- Piškote premažemo z drugo tretjino kreme in površino gladko poravnamo.

- Ostanek kreme damo v dresirno vrečko z večjim okroglim nastavkom in ob robu nabrizgamo kupčke. 

- Obilno posipamo s kakavom in damo v hladilnik, da se shladi.

- Ohlajeni torti snamemo obroč (dovolj je pol do ena ura hlajenja) in postrežemo.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com