nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
TIRAMISU CHEESECAKE
Tiramisu cheesecake je po okusu res zelo podoben tiramisuju, le da ne vsebuje jajc in ne potrebuje dolgega hlajenja - kar je super za last minute sladico!
Njegov okus je obogaten z Irish Cream (kot je Baileys), kar da torti res tisto piko na i. Svetujem, da ga iz recepta ne izpuščate.
Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.
Piškotna podlaga
120 g Albert keksov
70 g stopljenega masla
* malo instant kave po želji
1. Piškote (in instant kavo) zmeljemo v multipraktiku, jim dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo.
2. Maso enakomerno razporedimo po podstavku, na katerega smo položili obroč in jo z žlico dobro potlačimo. Damo v hladilnik.
Kavna raztopina
120 ml tople vode
1 polna žlica instant kave
1 žlica sladkorja
1 žlica mleka
+ 7 baby piškotov (savoiardi)
+ grenki kakav v prahu
Krema
300 g mascarpone sira
300 g sladke smetane za stepanje
80 g sladkorja v prahu
en stisk vaniljeve paste (ali žlička arome)
1 poln zamašek Irish Cream
10 g želatine fix (pol zavitka)
1. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
2. Mascarpone sir gladko zmešamo z vaniljo, Irish cream in sladkorjem v prahu.
3. Dodamo želatino fix in na hitro premešamo.
4. Z lopatko primešamo še stepeno smetano.
- 1/3 kreme premažemo po piškotni podlagi in poravnamo.
- Baby piškote za eno sekundo na vsaki strani pomočimo v kavno raztopino in zložimo po kremi (jaz sem zložila 5 navpično ob obroču in 2 vodoravno); posipamo s kakavom v prahu.
- Piškote premažemo z drugo tretjino kreme in površino gladko poravnamo.
- Ostanek kreme damo v dresirno vrečko z večjim okroglim nastavkom in ob robu nabrizgamo kupčke.
- Obilno posipamo s kakavom in damo v hladilnik, da se shladi.
- Ohlajeni torti snamemo obroč (dovolj je pol do ena ura hlajenja) in postrežemo.
