TIRAMISU TORTICA

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18 cm.

Biskvit

2 jajci

55 g sladkorja

5 g vanilijevega sladkorja

30 g gustina

30 g moke

Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 15 minut. 

Na jajčno maso presejemo moko z gustinom in z lopatko nežno vmešamo.

Enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj 15-20 minut. Preverimo z zobotrebcem.

Ohlajen biskvit prerežemo na dve, približno centimeter debele plasti.

Kavna raztopina

85 ml kave

30 g sladkorja

85 ml mleka

Kavo prelijemo po sladkorju in občasno premešamo, da se sladkor raztopi. Prilijemo mleko.

Potrebujemo še

Savoiardi (baby) piškoti (za v torto in okoli torte)

Krema

2 jajci

430 g mascarpone sira

85 g sladkorja

45 g sladkorja

1 zamašek irish cream

Jajca ločimo. Rumenjake bledo stepemo s 85 g sladkorja (tako dolgo, da se ne čuti kristalčkov sladkorja), beljake pa stepemo s 45 g v svetlečo gosto kremo.

Rumenjakom dodamo mascarpone sir in irish cream ter dobro premešamo. 

Z lopatko nežno vmešamo še sneg beljakov.

Eno plast biskvita položimo na podstavek in namestimo obroč. S čopičem ga premažemo s kavno raztopino in nadevamo z 1/3 kreme.

 

Savoiardi piškote razpolovimo po dolžini (tako, da iz enega piškota dobimo dva ena dela) in razpolovimo. Z odrezano stranjo navzdol jih pomočimo v kavno raztopino in zložimo po kremi. Premažemo jih z 1/3 kreme in pokrijemo z drugim biskvitom. Prav tako ga s čopičem premažemo s kavno raztopino in 1/3 kreme. 

Tortico sedaj ohlajamo vsaj 6 ur, najbolje čez noč.

Ohlajeni torti odstranimo obroč, jo posujemo s kakavom v prahu in obdamo s piškoti, katere skrajšamo za približno 2-2,5 cm.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com