TORTA PLANICA
Sestavine ustrezajo torti premera 18 cm.
Za to tortico potrebujemo 1000 ml pakiranje sladoleda Planica.
Še trdega z nožem prerežemo tako, da ločimo tri okuse.
Zvrnemo jih iz embalaže in damo vsakega v svojo posodico. Hranimo jih v hladilniku.
*ADAPTIRAN RECEPT
Biskvitna podlaga
1 večje jajce
30 g sladkorja
25 g moke
5 g grenkega kakava
1. Jajce s sladkorjem stepamo 10 minut, da dobimo gosto, bledo kremo. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in z lopatko nežno vmešamo.
2. Biskvitno maso razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj približno 10-12 minut (preizkus z zobotrebcem).
3. Ohlajen biskvit postavimo na podstavek, ga rahlo navlažimo s kakavom in mu namestimo obroč.
Kreme
300 g sladke smetane
60 g sladkorja v prahu
3 x 100 g mascarpone sira
3 x 4 lističi želatine
Stopljenega sladoleda je vsakega približno za 150 g.
1. Smetano čvrsto stepemo s sladkorjem v prahu in damo v hladilnik (če vam je lažje, lahko po 20 g sladkorja v prahu dodate k mascarpone siru in za vsako kremo posebej stepete po 100 g sladke smetane).
2. 4 lističe želatine namočimo v hladni vodi.
3. 100 g mascarpone sira gladko razmešamo, mu dodamo stopljen/omehčan čokoladni sladoled in dobro zmiksamo.
4. 2 žlici kreme odvzamemo, jo na nizkem ognju segrejemo (ne sme biti prevroča! - če bo krema prevroča, želatina ne bo imela učinka) in v njej raztopimo ožete lističe želatine.
Po robu posode jo med stalnim mešanjem prilivamo k ostali kremi.
5. Nazadnje z lopatko primešamo še 100 g stepene smetane.
6. Kremo vlijemo na biskvitno podlago, poravnamo in damo v hladilnik, da se strdi. Preden vlijemo naslednjo plast kreme mora biti spodnja dovolj čvrsta.
Po enakem postopku pripravimo še jagodno in nato vanilijevo kremo.
Tortico ohlajamo vsaj 6 ur, najbolje čez noč.