nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
TORTA Z VIŠNJAMI IN GRŠKIM JOGURTOM
Sestavine ustrezajo pekaču premera 30 cm.
Biskvit
9 jajc
390g sladkorja
390g pirine moke
16g pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
1,5 dl vode
1,5 dl olja
Jajca ločimo. Beljake stepemo s pol sladkorja, rumenjake z drugo polovico sladkorja in vanilijevim sladkorjem.
Rumenjakom dodamo olje in vodo ter dobro zmiksamo. Primešamo presejano moko s pecilnim praškom, zmiksamo in ročno, nežno vmešamo še beljake. Stresemo v pekač, poravnamo in pečemo na 180 stopinj cca 40 min - preizkus z zobotrebcem.
Ohlajamo v pečici z rahlo odprtimi vrati. Ohlajenega prerežemo na 3 enake diske.
Biskvit navlažimo s sladkorno raztopino, kateri dodamo pomarančni sladkor.
Višnjeva krema
400g višenj iz kompota (potrebujemo 2, še za višnjev žele)
250 ml višnjevega soka
60g sladkorja oz po okusu
Limonin sladkor
40g praška za vanilijev puding
Višnje in višnjev sok zavremo. Prašek za puding zmešamo z nekaj žlic soka in sladkorji ter vkuhamo v višnje. Kuhljamo nekaj minut, da dobimo gosto višnjevo kremo. Še vrelo premažemo po navlaženem biskvitu, na katerega namestimo manjši obroč, velikosti 28cm. Ko se višnjeva krema strdi, obroč odstranimo.
Krema z grškim jogurtom
550g grškega jogurta
5dl sladke smetane
150g sladkorja v prahu oz po okusu
Limonina lupinica
10 lističev želatine
Želatino namočimo, smetani odvzamemo par žlic, ostalo stepemo.
Jogurt zmiksamo s sladkorjem in limonino lupinico. Želatino ožamemo in jo raztopimo v par žlic smetane. Primešamo k jogurtu in dobro zmiksamo. Z lopatko vmešamo še stepeno smetano. Kremo razdelimo na dva dela.
Najprej nadevamo rob okoli višnjeve kreme, nato z žlico nadevamo preko in z gladilko dobro poravnamo. Ko čakamo, da se malo strdi, pripravimo višnjev žele.
Višnjev žele
250-300ml višnjevega soka
1 vanilijev puding
Sladkor po okusu
Višnjev sok zavremo in vmešamo puding, ki smo ga gladko razmešali z nekaj žlic soka in sladkorjem. Kuhamo, da se zgosti.
Na jogurtovo kremo položimo drugo plast biskvita, jo navlažimo in nanjo postavimo manjši obroč, velikosti 28 cm in premažemo z višnjevim želejem.
Ko se strdi, obroč odstranimo in nadevamo z jogurtovo kremo po istem postopku kot za prvo plast (najprej rob, nato še celota).
Pokrijemo s tretjim biskvitom, navlažimo in damo v hladilnik, najbolje čez noč.