Cake O' Clock-Urška peče

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18x28/20x30 cm.

​

Biskvit

​

3 jajca

110 g sladkorja

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

110 g moke

​

Jajca, vanilijev ekstrakt in sladkor na najvišji hitrosti miksamo 15 min.

Na jajčno maso presejemo moko in jo z lopatko nežno vmešamo.

Enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj približno 15 min.

Biskvit ohladimo in mu odstranimo tanko vrhnjo plast.

​

Sladkorna raztopina

​

cca 1 dl vode

1 limonin sladkor

​

Vodo zavremo s sladkorjem, ohladimo in navlažimo biskvit. 

​

Krema

​

210 g sladke smetane

500 g mascarpone sira

1 Galetta vanilija puding (brez kuhanja)

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

3,5 dl hladnega mleka

​

Vsebino vrečke stresemo v 3,5 dl mleka in zmiksamo v gosto kremo. 

Sladko smetano stepemo.

Mascarpone razmešamo z vanilijevim ekstraktom, dodamo puding in dobro premešamo.

Nazadnje vmešamo stepeno smetano - jaz sem jo vmešala ročno z lopatko, lahko pa na hitro zmešate z ročnim mešalnikom (krema je zelo gosta, to je OK). 

​

Okoli biskvita namestimo obod.

Enakomerno ga premažemo s kremo in poravnamo z gladilko.

Za vsaj eno uro rezine postavimo v hladilnik.

​

Kivijev žele

​

300 g očiščenega zrelega kivija (olupimo in odstranimo trde dele)

50 ml vode

2 vanilijeva sladkorja

kapljica zelenega jedilnega barvila

4 lističi želatine

​

Kivi spasiramo v pire. 

Pire prestavimo v lonec, dodamo sladkor, vodo in barvilo. Zavremo in z občasnim mešanjem kuhamo 5 min. 

Želatino namočimo v hladni vodi, da nabrekne. 

V še toplem pireju raztopimo ožeto želatino, dobro premešamo in prelijemo po hladni kremi.

​

Rezine ohlajamo vsaj 3 ure.

Poljubno narežemo in dekoriramo.

​