ZIMSKA MEDENJAK TORTA

Nežno začinjena mousse tortica, pravšnja za zimske dni.

Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.

Biskvit

2 jajci

60 g sladkorja

40 g moke

20 g kakava

1. Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut. 

2. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in nežno vmešamo z lopatko.

3. Maso enakomerno razporedimo po pekaču kateremu dno smo obložili s papirjem za peko in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 18 minut. Naredimo preizkus z zobotrebcem.

4. Ohlajen biskvit navlažimo s kakavom - jaz uporabljam Benquick Choco in naredim reeeees čokoladnega!

Začinjen temni mousse

100 g temne (jedilne) čokolade + 50 g sladke smetane za stepanje

200 g sladke smetane za stepanje

1 listič želatine

noževa konica začimb za medenjake (lahko uporabite samo cimet ali poljubno začimbo)

1. Čokolado s 50 g sladke smetane raztopimo nad paro.

2. Medtem v hladni vodi namočimo želatino in stepemo 200 g sladke smetane, katero damo na hladno.

3. Raztopljeni čokoladi dodamo začimbe, premešamo in v njej raztopimo ožeto želatino. Ohladimo do mlačnega.

4. Mlačni čokoladi z lopatko primešamo stepeno smetano.

5.Temni mousse vlijemo na biskvit in postavimo v hladilnik.

Beli mousse z medom

100 g bele čokolade + 50 g sladke smetane za stepanje

200 g sladke smetane za stepanje

2 lističa želatine

1 polna čajna žlička cvetličnega - svetlega - medu 

1. Čokolado s 50 g sladke smetane raztopimo nad paro.

2. Medtem v hladni vodi namočimo želatino in stepemo 200 g sladke smetane, katero damo na hladno.

3. Raztopljeni čokoladi dodamo med, premešamo in v njej raztopimo ožeto želatino. Ohladimo do mlačnega.

4. Mlačni čokoladi z lopatko primešamo stepeno smetano.

5. Beli mousse prelijemo po temnem moussu in torto postavimo v hladilnik, da se ohladi in učvrsti.

Čokoladni ganache

50 g temne (jedilne) čokolade

60 g sladke smetane za stepanje

Čokolado s smetano raztopimo nad paro in še toplo enakomerno prelijemo po hladni kremi. Ohladimo.

Ohlajeno torto poljubno dekoriramo.

© 2018 by Cake O'Clock. Proudly created with Wix.com