nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
ZIMSKA MEDENJAK TORTA
Nežno začinjena mousse tortica, pravšnja za zimske dni.
Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.
Biskvit
2 jajci
60 g sladkorja
40 g moke
20 g kakava
1. Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.
2. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in nežno vmešamo z lopatko.
3. Maso enakomerno razporedimo po pekaču kateremu dno smo obložili s papirjem za peko in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 18 minut. Naredimo preizkus z zobotrebcem.
4. Ohlajen biskvit navlažimo s kakavom - jaz uporabljam Benquick Choco in naredim reeeees čokoladnega!
Začinjen temni mousse
100 g temne (jedilne) čokolade + 50 g sladke smetane za stepanje
200 g sladke smetane za stepanje
1 listič želatine
noževa konica začimb za medenjake (lahko uporabite samo cimet ali poljubno začimbo)
1. Čokolado s 50 g sladke smetane raztopimo nad paro.
2. Medtem v hladni vodi namočimo želatino in stepemo 200 g sladke smetane, katero damo na hladno.
3. Raztopljeni čokoladi dodamo začimbe, premešamo in v njej raztopimo ožeto želatino. Ohladimo do mlačnega.
4. Mlačni čokoladi z lopatko primešamo stepeno smetano.
5.Temni mousse vlijemo na biskvit in postavimo v hladilnik.
Beli mousse z medom
100 g bele čokolade + 50 g sladke smetane za stepanje
200 g sladke smetane za stepanje
2 lističa želatine
1 polna čajna žlička cvetličnega - svetlega - medu
1. Čokolado s 50 g sladke smetane raztopimo nad paro.
2. Medtem v hladni vodi namočimo želatino in stepemo 200 g sladke smetane, katero damo na hladno.
3. Raztopljeni čokoladi dodamo med, premešamo in v njej raztopimo ožeto želatino. Ohladimo do mlačnega.
4. Mlačni čokoladi z lopatko primešamo stepeno smetano.
5. Beli mousse prelijemo po temnem moussu in torto postavimo v hladilnik, da se ohladi in učvrsti.
Čokoladni ganache
50 g temne (jedilne) čokolade
60 g sladke smetane za stepanje
Čokolado s smetano raztopimo nad paro in še toplo enakomerno prelijemo po hladni kremi. Ohladimo.
Ohlajeno torto poljubno dekoriramo.