nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
TORTA KREMŠNITA (BREZ PEČICE)
Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 18/20 cm.
Podlaga
cca 9 savoiardi piškotov (baby piškoti)
cca 1 dl mleka
ali 10 Mannerjevih srčastih vafljev, katerih ne namakamo, saj se omehčajo sami.
Piškote rahlo namočimo v mleku in jih razporedimo po podstavku (pomagamo si tako, da jih prelomimo) na katerega smo namestili obroč. Ko prekrijemo celotno površino, piškote potlačimo s kozarcem.
Postavimo v hladilnik.
Krema
8 dl mleka
3 jajca
130 g sladkorja
50 g ostre moke
50 g gladke moke
1 vanilijev puding
2 vanilijeva sladkorja
poln zamašek ruma, lahko več
+ 250 g sladke smetane
+ 10 Mannerjevih srčastih vafljev
sladkor v prahu za posip
Jajca ločimo. Beljake čvrsto stepemo. Rumenjake, sladkor, vanilijev sladkor, moko in prašek za puding gladko razmešamo z 2 dl mleka, ostalega zavremo.
Ko mleko zavre vanj vkuhamo pripravljeno zmes in med stalnim mešanjem kuhamo par minut, da dobimo gosto, gladko kremo.
Odstavimo in primešamo rum, nato na hitro vmešamo še sneg beljakov.
Prelijemo po podlagi in poravnamo. Ohladimo na sobno temperaturo in šele nato postavimo v hladilnik.
Ohlajeno kremo premažemo s stepeno sladko smetano.
Po smetani razporedimo vaflje, pred postrežbo pa posujemo s sladkorjem vprahu.